Le Blanc de Blancs incarne la lecture la plus directe du Chardonnay.
Une interprétation tendue, pure et minérale.
100 % Chardonnay, il traduit la dimension la plus cristalline du style Valoré.
Une lecture centrée sur la tension, la précision et la verticalité du Chardonnay.
Culture raisonnée
Vendanges manuelles
Fermentation malolactique
Assemblage : 20 % Pinot Noir · 40 % Pinot Meunier · 40 % Chardonnay
Vieillissement : 3 ans en cave
Dosage : 9 g/L
Œil : reflets saumonés, bulles très fines
Nez : fraise, framboise
Bouche : attaque vive, texture structurée, tanins subtils
Finale : précise et longue
Température de service : 6–8 °C.
Potentiel de garde : 4 ans
Accords : viandes grillées, charcuterie fine, fruits rouges.
